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SAINT CHINIAN PATTES DE LOUP ROUGE 2018 DOMAINE DE LA BOSQUE
Languedoc - Pattes de Loup - Rouge
Patte de loup est le nom du lieu-dit où se situent les vignes qui servent à l'assemblage de cette cuvée. Bien qu’ils n’aient aucune preuve tangible, Olivia & Maxime se plaisent à imaginer qu’à une certaine époque, des loups se baladaient dans ce secteur. L'ambiance de la parcelle les jours de mauvais temps se prête bien à cette interprétation.
Pourquoi nos sommeliers l'ont aimé ?
Olivia et Maxime trouvent – entre autres – leur petit bonheur dans les vignes qui animent leur quotidien. Point de bon vin sans bon raisin ! Leur profonde envie de liberté et de réflexion se reflète dans cette cuvée emplie d’équilibre. Avis aux amateurs de petites productions, mieux vaut faire provision. Psst…quelques bouteilles ont déjà trouvé chemin vers le Royaume-Uni et la Suisse.
Le vin
| Millésime | 2018 |
| Cuvée | Patte de Loup |
| Cépage | Syrah et grenache |
| Potentiel | 2021-2028 |
Dégustation
| Robe | Pourpre |
| Nez | Aromatique et complexe : fruits noirs mûrs, garrigue, laurier, menthol |
| Bouche | En bouche, le vin est sec et suave. Les tanins, bien que présents, se font polis comme tout. L’ensemble est structuré, dense et généreux. En finale, une fine acidité donne de l’allonge. À croire que les pattes de loup sont plus douces qu’on ne le croirait… |
| Service | Servir dans des verres Royal Glass 16-18° |
| Accords | À table, il fait le bonheur d'une côte de bœuf en croûte de sel, ou d'un couscous royal. |
Cultures et Vinification
| Certification AB prévue courant 2020 |
Le domaine
| Olivia et Maxime Calas sont à la tête de ce petit et nouveau domaine. Après un stage chez Marc Valette (Languedoc), ils ont repris les vignes des grands-parents. Les cuvées sont construites autour de petits îlots de parcelles, ayant chacun des sols, un encépagement, un environnement, ou une position géographique différente. Motivés et audacieux, ils voient leur projet comme une aventure. Sincère. Réfléchie. 2018 n'est que leu 2e millésime. Assurément un jeune couple à suivre ! | |
| Domaine | La Bosque |
| Pays | France |
| Terroir | Schiste |
SA0971