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ARBOIS BLANC ' LES VOISINES' 2018 DOMAINE DE LA TOURAIZE
Jura - Les Voisines - blanc
0,75L
20.20 €
Héléana et André-Jean Morin exploitent avec passion 9 hectares de vignes autour d'Arbois en agriculture biologique avec une récente certification en biodynamie. En cave, peu d'intervention, la fermentation se fait grâce au travail des levures indigènes, un élevage de 18 mois pour les blancs et un an pour les rouges.
Pourquoi nos sommeliers l'ont aimé ?
Cette cuvée Les Voisines regroupe les parcelles environnantes du domaine. Elle a vu le jour en 2017, la récolte étant trop faible (à cause du gel) pour réaliser les différentes cuvées parcellaires. Il s'agit d'un chardonnay ouillé, ce n'est pas un vin de type oxydatif mais un joli vin sec pour commencer le repas!
Le vin
| Millésime | 2018 |
| Cuvée | Les Voisines |
| Cépage | Chardonnay |
| Potentiel | 2021 - 2025 |
Dégustation
| Robe | Robe jaune clair, reflets or |
| Nez | Notes de fruits jaunes et de céréales avec une pointe d'épices |
| Bouche | Un vin sec et revigorant, qui ne manque pas de race |
| Service | Servir à 7°-9° |
| Accords | Ceviche de sardines, légumes marinés minute, Kumbawa |
Cultures et Vinification
| Bio / Biodynamie |
Le domaine
| Le domaine de la Touraize est un domaine familial de longue date situé à Arbois. Les 9 hectares sont travaillés par Héléana et André-Jean Morin avec une logique parcellaire, le tout en agriculture biologique et biodynamique. | |
| Domaine | La Touraize |
| Pays | France |
| Terroir | Marno calcaire |
SA0846