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TOURAINE ROUGE 2018 'CÔT VIEILLES VIGNES' - LE ROCHER DES VIOLETTES
Loire - Côt Vieilles Vignes - rouge
0,75L
14.50 €
Calavu, pied de perdrix, jacobin, beran , tinturin, étaulier, le côt possède tant de synonymes car ce cépage a été cultivé dans plus de 30 départements et c'est bien sous le nom de malbec qu'on le reconnaît plus facilement, notamment grâce à son essor outre-atlantique, en Argentine! C'est ici une variante ligérienne que l'on vous propose!
Pourquoi nos sommeliers l'ont aimé ?
Au Rocher des Violettes, Xavier Weisskopf cultive 1 hectare de Côt, uniquement des vieilles vignes entre 70 ans et 120 ans! On aime la mâche de ce vin rouge sanguin, qui n'a rien à envier aux cabernet francs voisins!
Le vin
| Millésime | 2018 |
| Cuvée | Côt Vieilles Vignes |
| Cépage | Côt ou Malbec |
| Potentiel | 2020 - 2028 |
Dégustation
| Robe | Robe profonde rouge pourpre |
| Nez | Après aération (carafe recommandée), nez intense d'orange sanguine, d'encens et de tabac blond |
| Bouche | De la mâche avec des tanins affirmés qui rappellent Cahors mais avec une belle fraîcheur qui équilibre l'ensemble |
| Service | A carafer et servir à 16°-18° |
| Accords | Canard à l'orange |
Cultures et Vinification
| Bio |
Le domaine
| Xavier Weisskopf et sa femme Clémence cultivent 17 hectares en bio en Touraine. Le vigneron, formé en Bourgogne et en Rhône a repris ce vignoble en 2005, composé de vieilles vignes principalement. Des vins blancs élaborés avec le cépage chenin et des vins rouges avec le côt. | |
| Domaine | Le Rocher des Violettes |
| Pays | Espagne |
| Terroir | Argilo-silicieux |
SA0715