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CÔTES DU JURA 2015 'GRUSSE EN BILLAT' - JEAN-FRANCOIS GANEVAT
Jura - Grusse en Billat - blanc
Jean-François Ganevat – fanfan pour les intimes – est une figure emblématique du Jura. Quatorzième génération de vignerons de cette famille, ce friand de vinifications parcellaires accumule les cuvées en cave. Particulièrement complexes, les vins font chanter les papilles de ceux qui arrivent à mettre la main sur une bouteille. C’est que cavistes et restaurateurs jouent du coude afin de mettre la main sur quelques bouteilles, et ce, bien au-delà des frontières françaises !
Pourquoi nos sommeliers l'ont aimé ?
Voici un chardonnay de grande tenue pour les amateurs de vins secs, tirés par les agrumes, une référence incontestable dans le style non-oxydatif (vin jaune) du Jura! Un vin de table par excellence.
Le vin
| Millésime | 2015 |
| Cuvée | Grusse en Billat |
| Cépage | Chardonnay |
| Potentiel | 2018 - 2030 |
Dégustation
| Robe | Jaune doré brillant |
| Nez | Notes de citron et d'herbes aromatiques, complexe |
| Bouche | Une bouche vive et longiligne, avec un aspect cristallin et une très belle profondeur saline, un beau vin de table qui fait honneur à l'iode! |
| Service | Carafer (pour estomper la sensation perlante) et servir à 8°-10° |
| Accords | Goujonnette de sole et sabayon de vin blanc ou un Gravelax de saumon |
Cultures et Vinification
| Bio |
Le domaine
| Jean-François Ganevat est à la tête d'un domaine de 13 hectares, qu'il a repris en 1998, après une belle expérience en Côte de Beaune. Son style est précis avec une approche parcellaire pour les blancs comme pour les rouges, il représente aujourd'hui l'élite de la région et ses vins sont damandés dans le monde entier! | |
| Domaine | Jean-François Ganevat |
| Pays | France |
| Terroir | Schiste et calcaire |
Récompenses
| 3 Etoiles dans le guide RVF des Meilleurs vins de France |
SA0702