Aucun produit
LIMOUX BLANC 2019 'OPTIME' - CLOS TEISSEIRE
Languedoc - Optime - blanc
Il n’y a pas que de la Blanquette, à Limoux ! Situé au 25 kilomètres au Sud de Carcassonne, l’appellation inclut aussi une forte proportion de vins blancs tranquilles. Ces derniers sont obligatoirement vinifiés et élevés en barrique de chêne pendant un minimum de 8 mois. Vous saviez ?
Pourquoi nos sommeliers l'ont aimé ?
Issue d’une parcelle très bien exposée sur les hauteurs de Rouffiac, Optime – utilisé dans le sens d’optimal – est la cuvée haut de gamme du domaine. Dès son installation, Laëtitia a senti le potentiel gustatif des fruits bien mûrs. Au plus grand bonheur de nos papilles !
Avis aux amoureux de Chardonnay boisés, les bouteilles numérotées – 1370 bouteilles – sont distribuées en toutes petites quantités.
Le vin
| Millésime | 2019 |
| Cuvée | Optime |
| Cépage | Chardonnay |
| Potentiel | 2020-2025 |
Dégustation
| Robe | Or clair |
| Nez | Vanille, fleurs blanches, amandes fraîches, noisettes grillées, notes briochées. |
| Bouche | En bouche, le vin est sec, crémeux, et charnu. Les parfums perçus à l’olfaction dansent au palais, puis révèlent une agréable fraicheur. Les notes d’élevage marquent la finale, et accentuent la longueur en bouche. |
| Service | Verres Royal Glass, 8-10° |
| Accords | À table, les options sont multiples ! Des ris de veau, ou une lasagne végétarienne à la crème de parmesan sont de bonnes pistes. En cette fin d’année, Laëtitia opte pour un chapon accompagné d’une sauce aux champignons. Tous en cuisine ! |
Cultures et Vinification
| HVE 3 |
Le domaine
| Perchée sur la haute Vallée de l’Aude, l’exploitation familiale change de cap en 2016. Laetitia Teisseire reprend les vignes de son beau-père, Jean-Claude. Portée par l’envie de faire son propre vin, elle entame une reconversion professionnelle. D’infirmière à jeune vigneronne, elle amorce une philosophie d’excellence dans le verre. Les raisins initialement distribués à la coopérative sont alors vinifiés au Clos Teisseire. Son terrain de jeu de 12 hectares se déploie en 5 cuvées. Résolument courageuse, Laetitia est une vigneronne à suivre ! | |
| Domaine | Clos Teisseire |
| Pays | France |
| Terroir | Argilo-calcaire |
SA0695