LANGUEDOC BLANC 2018 'LE CHANT DE DOLIA' - LA CROIX GRATIOT

Anaïs Ricome est une jeune vigneronne arrivée fin des années 2000 à la tête de ce domaine d'une trentaine d'hectares. Elle a su imposer son style avec brio, les vins blancs sont parmi les meilleurs de l'appellation Picpoul de Pinet et les rouges offrent une gourmandise inégalable.

Pourquoi nos sommeliers l'ont aimé ?

La jeune vigneronne a mis plusieurs années à trouver l'équilibre parfait pour cette cuvée de roussanne, ce cépage qui roussit à maturité! C'est finalement un élevage en dolia de grès et céramique avec une partie en cuve béton qui laisse le mieux s'exprimer les parfums et textures!