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BOURGOGNE ALIGOTÉ 2018 'VIEILLE VIGNE DE 1925' - DOMAINE CHARLES AUDOIN
Bourgogne - Vieilles Vignes de 1925 - blanc
0,75L
17.00 €
Les vieilles vignes de 1925 ont été plantées par le grand-père de Cyril Audoin. Bientôt 100 ans ! Un élevage long en vieux fûts de 500 L ajoute à la complexité.
Amusez-vous à faire une dégustation à l’aveugle avec vos proches amoureux du vin. À coup sûr, l’aligoté réjouira les palais !
Pourquoi nos sommeliers l'ont aimé ?
La structure liée aux vieilles vignes donne un volume incroyable à ce vin. Un Bourgogne Aligoté complet et complexe !
Le vin
| Millésime | 2018 |
| Cuvée | Vieille Vigne de 1925 |
| Cépage | Aligoté |
| Potentiel | 2020-2025 |
Dégustation
| Robe | Jaune paille |
| Nez | Écorces d’agrumes, fleurs, légères notes de craie. |
| Bouche | En bouche, le vin est tonique, presque croquant. La fraîcheur enveloppe le palais et déclenche une forte salivation. Résolument sec, ce blanc fait la part belle aux généreux plateaux de fruits de mer. |
| Service | Verres Royal Glass, 10°-12° |
| Accords | À table, ce blanc s’installe brillamment aux côtés d’escargots à l’ail, ou d’un poisson frit. Si vous optez pour une dégustation à l’apéritif, prévoyez plutôt des gougères ou un assortiment de terrines. |
Le domaine
| Suite à des stages de vinification en Californie et en Oregon, Cyril rejoint ses parents (Marie-Françoise & Charles) au domaine familial au début des années 2000. Ainsi, la cinquième génération enrichie le savoir-faire avec une vision internationale. Le domaine Charles Audoin, c’est 15 hectares, dont 14 hectares sur l’appellation Marsannay. Ces derniers se déclinent en une surprenante poignée de cuvées parcellaires, reflétant l’envie de préserver la typicité des climats. Cyril a à cœur des vins subtils, des vins de terroirs…pas des vins d’œnologues. En résultent des élevages longs, la volonté de garder des millésimes anciens, et beaucoup de parcelles ! De plus, l’ensemble des vins rouges n’est ni collé ni filtré afin de conserver au mieux les arômes et la matière. | |
| Domaine | Domaine Charles Audoin |
| Pays | France |
| Terroir | Calcaire |
SA0603