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ROUSSETTE DE SAVOIE 2018 'ENSEMBLE' - DOMAINE DES CÔTES ROUSSES
Savoie - Ensemble - blanc
0,75L
20.30 €
La cuvée ensemble est un hommage à l’énergie collective qui a contribué à la réussite du projet de Nicolas Ferrand. Parce qu’un vin ne se fait pas seul, et ne relève pas non plus d’un seul Homme. Un joli nom de cuvée dans l’individualisme de notre époque.
Pourquoi nos sommeliers l'ont aimé ?
Ce blanc, d’une grande complexité aromatique, permet de lever le coude sur un cépage rare. Le cépage altesse, aussi appelé roussette de Savoie, est presque exclusivement cultivé au pays de la tartiflette ! Voilà l’occasion de changer ses habitudes, et de découvrir d’heureuses pépites avant de chausser vos skis.
Le vin
| Millésime | 2018 |
| Cuvée | Ensemble |
| Cépage | Altesse |
| Potentiel | 2019-2023 |
Dégustation
| Robe | Jaune dorée |
| Nez | Amande, ananas, fleurs blanches |
| Bouche | Sec et frais, le vin révèle un beau volume en bouche, et reflète les arômes perçus à l’olfaction. Une oxydation maîtrisée marque la structure, et contribue à la longueur. La fine acidité valse derrière. Joli ! |
| Service | Verres Royal Glass, 10-12° |
| Accords | Les plus traditionnels opteront pour une tartiflette. Envie d'exotisme ? Optez pour des Ramen au porc. L'accord avec ce plat - tout aussi réconfortant certes, mais plus léger - séduira vos papilles ! |
Cultures et Vinification
| Conversion biologique |
Le domaine
| Le Domaine des Côtes Rousses est un clin d’œil à la couleur des sols argileux de la propriété. Le Domaine des Côtes Rousses, c’est aussi Nicolas Ferrand, un paysan vigneron, qui clame son envie de faire du vin à l’échelle humaine. Son premier millésime (2014) suit l’achat de parcelles d’anciens coopérateurs sur les coteaux de Saint-Jean-de-la-Porte, une commune liée à un cru particulier. Depuis, il réalise une petite poignée de cuvées, fignolées majoritairement à la main sur 5 hectares, et dans un esprit non interventionniste. | |
| Domaine | Domaine des Côtes Rousses |
| Pays | France |
| Terroir | Marno Calcaire |
Récompenses
| Guide des Meilleurs Vins de France // RVF |
SA0379