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FAUGÈRES 2016 'ROCALHÀS' - LA GRAINE SAUVAGE
Languedoc - Rocalhàs - blanc
0,75L
22.50 €
Même si la majorité des vins produits en AOC Faugères apparaissent en rouge, il est aussi possible de dénicher quelques flacons de vins blancs, et ce, depuis 2005. Le domaine de la Graine Sauvage s’entête à cette couleur. Que cette couleur. C’est que la région composée de schistes offre un fort potentiel pour les cépages blancs. À suivre !
Pourquoi nos sommeliers l'ont aimé ?
Le caractère de la belle italienne se reflète dans cette cuvée, particulièrement expressive. Résolument audacieuse, Sybil donne un second souffle aux vins de Faugères. Amusez-vous à faire déguster Rocalhàs lors d’une dégustation à l’aveugle ! Psst…ce blanc satisfait l’amateur de vins à caractère nature.
Le vin
| Millésime | 2016 |
| Cuvée | Rocalhàs |
| Cépage | Grenache blanc, roussanne, marsanne |
| Potentiel | 2019-2024 |
Dégustation
| Robe | Jaune paille |
| Nez | Pomme, pêche, zeste d'orange, amande amère |
| Bouche | D'abord fringant au palais, ce vin sec valse entre fraîcheur, amplitude, et salinité. La minéralité du schiste résonne dans le verre, puis le peps du zeste d'orange assure la longueur en bouche. |
| Service | Verres Royal Glass, 8-11° |
| Accords | Accompagne à merveille les huîtres, qui exaltent le caractère iodé du schiste. Le mollusque ne vous fait pas frétiller ? Optez pour un tartare de cabillaud, mangue et oignons rouges. Ajoutez du gingembre pour plus d'exotisme ! |
Cultures et Vinification
| Culture bio (sans label) |
Le domaine
| Sybil Baldassarre est une œnologie italienne installée à Cabrerolle, dans le Sud de la France. Forte de plusieurs expériences professionnelles, elle déniche 3 hectares qui lui permettent de créer son premier millésime en 2015. Malgré la jeunesse de ses flacons, ces derniers trouvent place sur de grandes tables de la région. Particulièrement sensible aux aléas climatiques, Sybil entamera à l’automne 2019 un travail de conservation d’anciens cépages blancs, en collaboration avec l’Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). Une vigneronne à suivre ! | |
| Domaine | La Graine Sauvage |
| Pays | France |
| Terroir | Schiste |
SA0344