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LANGUEDOC 2017 'THE CINSAULT' - DOMAINE DU PAS DE L'ESCALETTE
Languedoc - The Cinsault - Rouge
Le cinsault est un cépage identitaire du Languedoc largement utilisé pour la production de vins rosés. Fidèle compagnon du grenache et du carignan, les cuvées de pur cinsault ne courent pas tous les coins de cave. À l’instar du pinot noir qui, sous un travail d’orfèvre, révèle des vins fins, le cinsault vient à point à qui sait l’attendre.
Pourquoi nos sommeliers l'ont aimé ?
Que de la dentelle, pour cette cuvée issue de vieilles vignes basées en hauteur et très ventilées. Ze Cinsault traduit la finesse du cépage méridional. Comme si les vieux ceps voulaient nous murmurer leur histoire à nos papilles. Une bien belle histoire… Osez faire découvrir à l’aveugle à des amis friands de vins languedociens !
Le vin
| Millésime | 2017 |
| Cuvée | The Cinsault |
| Cépage | Cinsault |
| Potentiel | 2019-2027 |
Dégustation
| Robe | Rouge grenat brillant |
| Nez | Fraises des bois, notes végétales |
| Bouche | En bouche, ce cinsault ardemment travaillé tapisse le palais en douceur ; les papilles valsent entre finesse et élégance. Une agréable fraîcheur marque la dégustation et les tanins, d’abord soyeux, assèchent légèrement le palais en finale. À table ! |
| Service | Verres Royal Glass, carafer, 16-18° |
| Accords | Accompagne avec brio des brochettes de bœuf au poivre rose. Pas envie de cuisiner ? Optez pour un plateau de charcuterie ! |
Cultures et Vinification
| Bio |
Le domaine
| Julien Zernott était longtemps à la tête du domaine Pellé en Loire, avant de se lancer dans l'aventure languedocienne pour créer son propre domaine avec sa femme Delphine. | |
| Domaine | Domaine du Pas de L'Escalette |
| Pays | France |
| Terroir | Argilo-Calcaire |
Récompenses
| Deux Etoiles // Guide des Meilleurs Vins de France RVF |
SA0284