COTEAUX DU LAYON 1ER CRU CHAUME 2014 - CHÂTEAU SOUCHERIE

Loire - 1er Cru Chaume - Blanc

0,75L
30.60 €

Pourquoi nos sommeliers l'ont aimé ?

Chaume est le seul Premier Cru de la région du val de Loire. Ce terroir, mélange de schiste, de grès et de roche volcanique est exceptionnel pour les vins moelleux. La magie s'opère sur ces 70 hectares grâce à leur situation sur les bord du Layon où ils profitent d'un "mésoclimat" propice au développement du botrytis, ce "champignon noble" qui va assécher les baies et concentrer le sucre. Côté chais, plusieurs tris seront nécessaires pour ne sélectionner que les raisins les plus concentrés en sucres et en arômes. Résultat? Le vin est moelleux comme on les aime, avec une gourmandise et un fruit totalement uniques! La richesse du sucre est balancée par la fine acidité et cette impression juteuse est juste magique...

Le vin

Millésime 2014
Cuvée 1er Cru Chaume
Cépage Chenin
Potentiel 2018 - 2024

Dégustation

Robe Jaune or paille, reflets topaze
Nez Abricot sec, vanille, agrumes confits, orange sanguine
Bouche Un vin moelleux mais dont le sucre ne prend pas le dessus, avec une acidité qui permet même des accords avec des plats épicés! Belle finale qui rappelle l'ananas Victoria.
Service Servir dans des verres Ultima à 6°-8°
Accords Tajine aux abricots secs, tomme de brebis affiné ou pour rester classique, un foie gras marbré en terrine

Cultures et Vinification

Culture Raisonnée

Le domaine

Le Château Soucherie st doté de terroirs exceptionnels, dans le secteur d'Angers. La vinification est précise avec des blancs secs et des moelleux qui retiennent particulièrement notre attention.
Domaine Château Soucherie
Pays France

SA0242

30,60 € TTC / btlle

44 Bouteilles en stock

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