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VENTOUX 2015 'LA SOURCE' - SAINT JEAN DU BARROUX
Rhône sud - La Source - rouge
Situé sur le flanc nord-ouest du Mont Ventoux, Saint-Jean-du-Barroux se trouve dans l'appellation Ventoux. C'est l'une des appellations les plus étendues du Rhône, à l'est d'Avignon, entre Vacqueyras et les Côtes du Lubéron.
Pourquoi nos sommeliers l'ont aimé ?
Le lorrain Philippe Gimel est tombé sous le charme de ce terroir assis sur 6 couches géologiques. Après des expériences enrichissantes à Châteauneuf-du-Pape au Château de Beaucastel et au domaine de la Janasse, il s'installe en 2003. Il compte aujourd'hui une quinzaine d'hectares certifiés bio et c'est pour nous LA référence à Ventoux, avec une approche raffinée. La Source est la cuvée la plus immédiate, qui peut être dégustée dans les premières années.
Le vin
| Millésime | 2015 |
| Cuvée | La Source |
| Cépage | syrah, carignan, cinsault, grenache |
| Potentiel | 2018 - 2023 |
Dégustation
| Robe | Rouge grenat |
| Nez | Nez intense de fruits rouges et de poivre |
| Bouche | Un vin aux tanins onctueux avec une belle allonge et une finale gourmande |
| Service | Servir dans des verres Royalglass à 16°-18° |
| Accords | Filet de canette rôtie, jus de cuisson à la myrtille |
Cultures et Vinification
| Bio |
Le domaine
| Philippe Gimel s'est installé dans cette faille de l'oligocène en 2003. Il y produit plusieurs cuvées de blancs et de rouges sur une quinzaine d'hectares. | |
| Domaine | Saint-Jean du Barroux |
| Pays | France |
| Terroir | Marno calcaire |
SA0176